Das Sauerland in der südöstlichen Ecke Nordrhein-Westfalens ist eine beliebte Touristenregion. In der Küche spielen Kartoffeln eine der wichtigsten Rollen. Man liebt Herzhaftes, Deftiges und verwertet auch die sogenannten weniger wertvollen Teile der Schlachttiere. Die Fernsehköche haben den Unterschied zwischen Kartoffelpuffern und Reibekuchen entdeckt, sie wissen jetzt, was Schlodderkabbes ist, auch Sauerkraut mit Schnüsskes und Öhrkes.